| Lou Pantail, Chambres d'hôtes au coeur de l'azur grassois | |
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Le menu Plaisir d'Octobre 2008
Menu précédent: Septembre 2008
Menu servi uniquement le midi (sauf week-end et jours fériés)
Menu à 38 €
La mise en bouche
La citrouille en velours, dés de foie gras de canard « extra »
Crème fouettée, parfums de truffe.
Ou
Le pied de cochon poêlé, brochette d’escargots persillés
Petite frisée, lard gras « iberico », vinaigrette noisette.
Le filet de loup méditerranée sur sa pissaladière
Mini fenouil safranée, beurre d’anis.
Ou
La poule faisane braisée, choux vert frisé, lard fumé
de campagne, jus baie de Genièvres
Notre sélection de maître « Bedot », salade, fruits secs (Sup. 8 euro)
Le pré- dessert du moment.
L’ananas poêlé au Rhum et romarin, sucre de Bolivie
Crème glacée vanille de Tahiti.
Ou
Le tout chocolat du Pérou, crème glacée café expresso
Coulis de fruits rouge.
Mignardises
La citrouille en velours, dés de foie gras de canard « extra »
Crème fouettée, parfums de truffe.
Ou
Le pied de cochon poêlé, brochette d’escargots persillés
Petite frisée, lard gras « iberico », vinaigrette noisette.
Le filet de loup méditerranée sur sa pissaladière
Mini fenouil safranée, beurre d’anis.
Ou
La poule faisane braisée, choux vert frisé, lard fumé
de campagne, jus baie de Genièvres
Notre sélection de maître « Bedot », salade, fruits secs (Sup. 8 euro)
Le pré- dessert du moment.
L’ananas poêlé au Rhum et romarin, sucre de Bolivie
Crème glacée vanille de Tahiti.
Ou
Le tout chocolat du Pérou, crème glacée café expresso
Coulis de fruits rouge.
Mignardises
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